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UR 1264 - MYCSA : Mycologie et securite des aliments

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Mycologie & Sécurité des Aliments
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Les acides Phénols affectent la croissance et la production de toxines T-2 et HT-2 par Fusarium langsethiae et F. sporotrichioides

29 avril 2016

Ferruz et al 2016
Notre nouvel article, par Ferruz et al., dans la revue MOLECULES

Dans ces travaux, l'acide chlorogenique et l'acide férulique, à des concentrations n'affectant pas la croissance mycélienne réduisent la production de toxine T2 de près d'un quart dans des milieus de culture, alors que l'acide coumarique entraine une augmentation de la production de toxine. La baisse de la production de toxine était associée à une inhibition de l'expression des gènes Tri5, Tri6, Tri12.

L'article, en anglais, est disponible en accès libre.

Effects of Phenolic Acids on the Growth and Production of T‐2 and HT‐2 Toxins by Fusarium langsethiae and F. sporotrichioidesby Elena Ferruz, Vessela Atanasova‐Pénichon, Marie‐Noëlle Bonnin‐Verdal, Gisèle Marchegay, Laëtitia Pinson‐Gadais, Christine Ducos, Susana Lorán, Agustín Ariño, Christian Barreau and Florence Richard‐Forget Molecules 2016, 21(4), 449; doi:10.3390/molecules21040449Published: 4 April 2016

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Abstract: The effect of natural phenolic acids was tested on the growth and production of T‐2 and HT‐2 toxins by Fusarium langsethiae and F. sporotrichioides, on Mycotoxin Synthetic medium. Plates treated with 0.5 mM of each phenolic acid (caffeic, chlorogenic, ferulic and p‐coumaric) and controls without phenolic acid were incubated for 14 days at 25 °C. Fungal biomass of F. langsethiae and F. sporotrichioides was not reduced by the phenolic acids. However, biosynthesis of T‐2 toxin by F. langsethiae was significantly reduced by chlorogenic (23.1%) and ferulic (26.5%) acids. Production of T‐2 by F. sporotrichioides also decreased with ferulic acid by 23% (p < 0.05). In contrast, p‐coumaric acid significantly stimulated the production of T‐2 and HT‐2 toxins for both strains. A kinetic study of F. langsethiae with 1 mM ferulic acid showed a significant decrease in fungal biomass, whereas T‐2 production increased after 10 days of incubation. The study of gene expression in ferulic supplemented cultures of F. langsethiae revealed a significant inhibition for Tri5, Tri6 and Tri12 genes, while for Tri16 the decrease in gene expression was not statistically significant. Overall, results indicated that phenolic acids had a variable effect on fungal growth and mycotoxin production, depending on the strain and the concentration and type of phenolic acid assayed.(This article belongs to the Special Issue Natural Toxins).